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Poires rôties au bleu et aux noix

Poires rôties au bleu et aux noix
Moyen
Moyen
4 Personnes
4 Personnes
1 heure 30
1 heure 30

Ingrédients

•4 poires pas trop mûres
•70 g de cerneaux de noix
•60 g de gorgonzola
•2 citrons
•2 c à soupe de quatre-épices
•1 bâton de cannelle
•2 c à soupe + 1/2 c à café de miel
•50 g de sucre brun en poudre

Préparation

•La veille, faites bouillir 1 litre d’eau avec les épices et le jus d’un citron, le sucre brun, 2 c à soupe de miel et maintenez la cuisson du sirop à petits frémissements.
•Pendant ce temps, lavez les poires, coupez-les en deux et ôtez le cœur et les pépins en creusant un petit creux à l’intérieur. Arrosez-les du jus de citron restant et plongez-les dans le sirop pour 15 min de cuisson. Laissez refroidir les poires dans le sirop et réservez tel quel.
•Le lendemain, retirez les poires du sirop et égouttez-les. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Concassez grossièrement les cerneaux de noix puis mélangez avec le fromage et 1/2 c à café de miel. Posez les demi-poires sur une plaque à pâtisserie, remplissez le cœur des poires du mélange fromage et noix puis enfournez pour 10 min de cuisson. Si vous servez en dessert (voir ci-dessous), parsemez chaque demi poire d’une demi c à café de sucre brun avant d’enfourner.