Votre panier

0,00 €

Commander

Brochettes de thon mi-cuit et chorizo sauce tomate épicée

Brochettes de thon mi-cuit et chorizo sauce tomate épicée
Facile
Facile
4 Personnes
4 Personnes
45 minutes
45 minutes

Ingrédients

•300gr de thon rouge frais (pour une entrée. Prévoir plus pour un plat principal)
•1 chorizo, doux ou fort selon vos goûts
•Marinade : 1 càs de graines de coriandre, 1 càs de vinaigre balsamique, 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de concentré de tomate.
•Fleur de sel, Poivre
•Sauce tomate : 4 tomates, 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ c à café de paprika, une pincée de piment.

Préparation

1° Couper le morceau de thon en cube d'environ 4cm de coté de façon à en avoir 2 beaux morceaux par personne. Enlever la peau et couper le chorizo en tronçons de 1 cm d’épaisseur de manière à en avoir 2 par personne aussi.
2° Les enrober de marinade. Laisser reposer au frais.
4° Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Jouter l’ail haché, poivre, sel, paprika et piment. Ajouter les tomates pelées et hachées et laisser réduire. Mixer.
5° Monter les brochettes (2 cubes et 2tranches par pic#.
6° Cuire à la plancha les brochettes sur chaque face #3/4 minutes#.
7° Servir avec la sauce tomate, quelques gouttes de Tabasco et terminer avec un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

D’après une recette de Marion Barral #http://www.marionbarral.com/).

Accord vin
Un vin sur le fruit, avec des notes d’épices et des tannins très souples comme le Côtes du Rhône rouge Château Saint Roch.