Votre panier

0,00 €

Commander

Keftas d'agneau et taboulé libanais

Keftas d'agneau et taboulé libanais
Moyen
Moyen
4 Personnes
4 Personnes
1 heure
1 heure

Ingrédients

Keftas :
•500 g d'épaule d'agneau hachée
•1 petit oignon
•1 cuill. à café de cumin moulu
•1 cuil. à café de paprika
•1 càs de coriandre finement ciselée
•1 càs de menthe fraiche hachée
•2 pincées de piment fort
•3 càs d'huile d'olive
•1 cuil. à café de sel

Taboulé :
•100g de boulgour
•1 bouquet de persil plat
•1/2 bouquet de menthe
•1 oignon
•3 tomates
•1 citron
•3 cuillères à soupe d’huile d’olive
•Sel et poivre

Préparation

Commencez par le taboulé.
Versez le boulgour dans un bol et lavez-le. Egouttez-le à l’aide d’une passoire fine puis laissez-le gonfler pendant une heure au frais. Pendant ce temps, lavez les légumes et séchez-lez. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en très petits dés. Hachez l’oignon et pressez le citron. Emincez le persil et la menthe. Dans un grand saladier, mélangez les légumes au boulgour. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le persil, la menthe, le sel et le poivre.

Préparez les keftas. Epluchez et hachez finement l'oignon. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Humidifiez légèrement vos mains et moulez la viande en portions égales. Cuire à la poêle pendant 6 à 8 minutes.

Accord vin
Un rosé très aromatique, « vineux », opulent comme le Lirac rosé du Château Saint Roch.