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Sauté asiatique au canard

Sauté asiatique au canard
Facile
Facile
6 Personnes
6 Personnes
30 minutes
30 minutes

Ingrédients

- 400 g d’aiguillettes de canard
- 4 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 chou chinois
- 400 g de nouilles chinoises aux œufs
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 poignée de coriandre fraîche ou, à défaut, de persil.
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 10 cl de sauce soja
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée.
- Éplucher et couper en fines lamelles les aiguillettes de canard, le chou, la coriandre, les oignons et l’ail. Éplucher et râper le gingembre.
- Cuire les nouilles pendant 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide.
- Dans un wok chaud, verser une cuillère à café d’huile de sésame et colorer le canard à feu vif pendant 2 min. Mettre de côté.
- Dans le wok, verser à nouveau une cuillère à café d’huile de sésame et faire suer les oignons pendant 1 min avec une pincée de sel. Ajouter ensuite l’ail, la coriandre et le chou et laisser cuire à feu doux durant 5 min. Ajouter la sauce soja, le gingembre ainsi que la viande.
- Mélanger l'ensemble avec les nouilles et servir bien chaud.