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Syrah

la syrah à Châteauneuf du Pape
C'est à l'époque Romaine que la Syrah commença à être implantée dans le Rhône. 
Cépage aimant la chaleur mais pas les excès, elle nécessite une attention particulière. C'est bien au Nord de la vallée du Rhône qu'elle s'exprime avec le plus d'élégance, sur les appellations telles que Hermitage, Côte Rôtie et Cornas. Plus au Sud, travaillée sur les terroirs adaptés, les petites baies d'un bleu violacé confèrent au vin, même ajouté en petites quantités, une couleur riche et racée. Au palais, ce cépage parfumé apporte aux vins des notes de poivre, fruits rouges et parfois une touche de violette