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Tomates farcies à l'agneau et aux olives

Tomates farcies à l'agneau et aux olives
Facile
Facile
6 Personnes
6 Personnes
45 minutes
45 minutes

Ingrédients

•400 g d'agneau haché
•12 tomates en grappes
•1 œuf
•1 poignée de mie de pain
•1 dl de lait
•1 brin de romarin
•2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
•Huile d'olive.
•Sel, poivre

Préparation

•Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
•Faire tremper la mie de pain dans le lait.
•Découper le chapeau des tomates en conservant la queue. Les vider de leur chair en prenant soin de ne pas les percer. Mettre un peu de gros sel à l’intérieur et laisser dégorger à l’envers pendant une dizaine de minutes.
•Hacher les olives en petits morceaux.
•Presser la mie de pain pour en extraire l’excédent de lait.
•Mélanger avec la viande, la pulpe de tomates hachée, l'œuf, le romarin et les olives. Saler, poivrer.
•Farcir généreusement les tomates, les couvrir avec leur chapeau.
•Les disposer dans un plat à gratin et les arroser d'un léger filet d'huile d'olive. Cuire une quinzaine de minutes au four.